Per i veri intenditori
Tagli selezionati italiani e carni straniere di alta qualità. Frollate con attenzione e cotte sulla griglia a vista, sprigionano tutto il loro sapore. Un’esperienza per veri amanti della carne, tra tradizione e gusto internazionale.
Le nostre carni sono selezionate con attenzione per garantire qualità e gusto. Vengono conservate nel nostro frollatore professionale, dove maturano lentamente per raggiungere la massima tenerezza e intensità di sapore. Offriamo tagli pregiati come fiorentina, entrecôte, tomahawk e costate, perfetti per veri intenditori. La cottura avviene sulla griglia a vista, un autentico spettacolo che esalta il profumo e la succulenza della carne, mantenendone intatte le proprietà. Ogni piatto è preparato con cura, accompagnato da contorni selezionati per valorizzare l’esperienza. Che sia una cena speciale o un pranzo tra amici, le nostre carni sapranno conquistarvi al primo morso.
Grazie al nostro frollatore, possiamo offrire tagli come fiorentina, costate ed entrecôte nella loro forma più nobile, con una maturazione controllata che può durare anche diverse settimane. È il segreto dietro la straordinaria qualità e il gusto unico delle nostre carni alla griglia.
1/1 Una sola protagonista
Una sola protagonista: la fiorentina.
Frollata con cura, cotta sulla griglia a vista, servita al sangue come da tradizione.
Un taglio nobile per veri intenditori, da gustare in tutta la sua intensità.
1/2 La preparazione
La carne viene scelta con cura e lasciata maturare nel frollatore per sviluppare tenerezza e sapore.
Una volta pronta, viene portata a temperatura ambiente, salata leggermente e cotta sulla griglia a vista, senza marinature, per esaltarne il gusto naturale.
Servita calda, al sangue o a cottura desiderata.
